用肉做饺皮主销北上广

苏永飞是温州人，常年在云南经商，有一次他从香格里拉一路辗转到楚雄禄劝谈生意，路上偶然吃到饺子肉鲜美可口，肥而不腻，瘦而不柴，用猪肉做饺皮的创业想法自此而生。

“我就想将公司建在石林，借助石林良好的自然条件、无工业污染、空气优良、区域性原生态农产品条件优越的特点，公司以自己养殖的撒坝猪为原材料，生猪在厂里屠宰之后一个小时之内必须运到加工工厂生产。”苏永飞说，从将精瘦肉打成浆，加红薯粉手工擀成饺皮，再用撒坝猪后腿肉制成馅。擀皮，包饺，制馅，每一道工序坚持纯手工完成。“车间有8个工人在手工包饺子，每天包500公斤左右，其余部分采用机器包饺。”苏永飞说。

目前，美佳食品公司生产的饺子主要销往北京、上海、深圳、成都、重庆等地的大、中型超市，火锅店等，在云南只有石林的部分超市在销售。“因为我是温州人，公司制作出来的饺子就比较符合深圳福建一带的口味，后期，我们会结合云南人的口味研发出更多的新品种。” 苏永飞介绍。