一秒穿越!大波川渝老字号的回忆杀
2024-11-07 12:04:05 | 昆明热线 | www.cnkmol.com

大家还记得小时候那些熟悉的川渝味道吗?我刚从2024川渝老字号惠民嘉年华回来,简直就是满满的回忆杀现场!

很多知名老字号品牌闪耀登场,瞬间点燃怀旧情怀。

对很多80、90 后来说,妈妈厨房里的那罐红亮亮的鹃城豆瓣,是再熟悉不过的。一勺豆瓣下锅,川菜的灵魂马上就有了,麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼,这个实力派调味神器都功不可没。

成都鹃城豆瓣的历史可以追溯到清朝康熙年间,300多年的传承,简直是“舌尖上的时光机”!,选用优质蚕豆和辣椒,经过长时间的日晒夜露,最终发酵而成,凭着独特的发酵工艺,豆瓣呈现油润红亮,酱体细腻。在烹饪时只需少量,就能直接把人馋哭。

走进嘉年华的“巴蜀味韵”展区,现场工作人员热情介绍着鹃城豆瓣的制作过程和文化内涵,让人不禁感慨老字号的魅力所在。在这个快节奏的时代,鹃城豆瓣依然坚守传统工艺,用心酿造每一瓶豆瓣酱,保留着那份最纯正的川味记忆。

在“酒茶新境” 展区,一瓶酷炫的青铜面具造型的剑南春简直帅炸!

专业品酒师详细给我们讲解了剑南春的品鉴方法和背后的文化故事。作为德阳的老字号,剑南春酒早在唐代就已成为宫廷御酒。它的产地在四川绵竹,地处北纬30度黄金酿酒带,背靠龙门山脉,高原的冰川雪水形成的天然弱碱性矿泉水是成就剑南春的关键。

从古老的“天益老号”酒坊到现代化的酿酒企业,剑南春始终坚守传统酿造工艺,采用五粮为原料,经过精心的发酵、蒸馏、陈酿等工序,酿造出的酒液清澈透明,口感醇厚绵柔。这种独特的风味,是时间的馈赠,也是剑南春历代酿酒师智慧与心血的结晶。

想起小时候过节或者家里聚会,剑南春可是属于标配,大人们举杯欢庆,酒香弥漫整个房间,那玄妙的香味至今难忘。

嘉年华现场,还有各种老字号的经典产品,仿佛在逛时光博物馆,全兴大曲、保宁醋、通江银耳、天龢足银、丰谷酒王、塔山茶叶、东汉醪糟、桥牌腐乳、寿昌号蚕丝被… …这波操作真的太走心了,朋友们快来,寻找你的童年味道!

[来源:网络] [作者:综合] [编辑:昆明热线]
聚焦春城·昆明新闻
昆明热线 大美春城 魅力昆明
Copyright© 2005-2023 CNKMOL.com All Rights Reserved.
版权所有