根据《行政处罚法》及相关法律法规，对大理任你游旅行社收费后未出具发票的违法违规行为，转交大理州税务部门依照《发票管理办法》查处；对大理任你游旅行社未经游客同意，擅自将宋某、王某转交大理三塔国际旅行社接待的违法行为，根据《旅游法》第一百条的规定，由大理州旅发委对旅行社处20万元罚款，对该旅行社总经理字雪梅处1万元罚款，该旅行社直接责任人员林艳萍、肖欢二人各处3000元罚款。同时，对大理三塔国际旅行社委派的导游何海超变相强迫游客购物的违法违规行为，根据《旅行社条例》第五十九条的规定，由大理州旅发委吊销大理三塔国际旅行社业务经营许可证，吊销委派导游何海超的导游证，并将何海超记入信用档案，自处罚之日起三年内不得重新申请导游证。此外，对段仕茶庄白族民居服务人员夸大商品功效，作出引人误解虚假宣传的违法行为，转交大理州工商行政管理部门依照《反不正当竞争法》查处。

省旅发委相关人士表示，将继续督促指导各级旅游行政管理部门和相关单位加大对全省旅游市场的专项检查和整治工作，重点排查各类违法经营行为和侵害游客合法权益的行为，做到发现一起，严处一起，并依托各州市设立的旅游市场监管综合调度指挥机构，切实维护广大游客的合法权益。