推陈出新显个性

“大学是新思想、文化的前沿阵地，在大学食堂中开小吃店，也不能落下尝试的脚步。”老板表示，大学生喜欢尝鲜，对于新生事物的接受能力也较强，所以就要想方设法地开创出新菜式，如金针菇肉丝盖饭、红油猪香嘴盖饭等，在其他地方都见不到，而大学生对于老板开发出的新菜式，都表示出了很大的兴趣。

每次推新品时，都要做反复尝试，就像水果系列盖饭，第一次炒出来太甜，后来慢慢调试各种配料的量比，最终炒出以甜为主，咸为辅，甜而不腻的水果盖饭系列。说到接下来的新菜式的开发，对饮食颇有研究的兼职生表示，云南的花多，可食用的也很多，许多餐厅推出花的菜式，过段时间可能会推出以食花为主的盖饭。他同时也考虑到新菜推出一段时间后，大学生就会慢慢失去兴趣，所以要不断研究出新的菜式。