8月16日至25日，是今年的末伏。俗话说，“一伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。闷热的伏天里，简单摊上几个鸡蛋饼，拌个小菜，是不错的清爽美味。伏天吃面食是个不错的选择，那么营养专家三伏怎么吃烙饼呢？

全麦粉做少油烙饼

不管是饺子、面还是烙饼，都属于面食，而伏天闷热，通过出汗丢失的矿物质等较多，而跟米饭相比，面食中的B族维生素及矿物质等相对丰富些，因此，适合伏天吃。

三伏当然不能错过传统美食烙饼卷鸡蛋喽，而且，在面粉的选择上，优选全麦面粉。全麦粉中含有丰富的矿物质和维生素，比白面粉更有营养。和鸡蛋搭配做卷饼，营养丰富。需要注意的是，做烙饼摊鸡蛋时尽量少放油盐。首先，烙饼时少放油。面糊在不沾锅上一摊，或者用蒸笼一蒸，少油的烙饼就出炉了。卷的鸡蛋最好是炒的，可以加入麻将牌大小的一块肉，既能保证摄入的主食量不过少，同时保证肉不过多。

建议大家可以额外加一些蔬菜。新鲜的蔬菜凉拌，与饼和鸡蛋搭配一起吃，营养更均衡全面，而且卷起来方便，口感也丰富。另外还可以增加一些时令水果和少量一些坚果。