什锦菜卷营养更全

伏天人们出汗多，睡眠差，身体抵抗疾病力会随之下降，如果饮食营养跟不上，容易生病。“三伏烙饼摊鸡蛋”的民间说法其实有道理，适合三伏为身体补充蛋白质、矿物质和膳食纤维等营养成分的需要。

单吃烙饼鸡蛋不行，一定要搭配丰富的蔬菜，做成蔬菜什锦卷饼。譬如，胡萝卜、水发木耳以及其他新鲜蔬菜，最好加点里脊肉（脂肪含量低），再加上面粉和鸡蛋，食材丰富，营养更好。

做的时候注意，蔬菜提前切丝炒好备用，将鸡蛋打散后倒入面粉中，加入温水，边加边搅拌成雪花状，揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时。将饧好的面擀成圆的薄饼，用平底锅烙熟。薄饼中放入炒好的菜，动手卷起来即可，孩子和老人吃都不错。

末伏易发脾胃病

虽然已立秋，暑气未消，空气中湿度又大，从中医角度来讲容易伤脾胃，主要表现为胃胀，没有饥饿感，食欲下降等。脾胃较弱的人可以试试红豆薏仁粥，由于绿豆比较偏寒，吃了会胃疼，所以，一般都会选择红豆薏仁粥，吃早饭时喝，不仅可以养颜美容，还有健脾养胃、补血等功效。高压锅20分钟，喝汤吃豆。适合祛湿补心、消水肿哦。做法是：

原料：薏米30克，莲子30克，粳米、冰糖各适量。

做法：先用打粉机把薏米粗打一遍，因为，薏米比较硬，不容易煮开；莲子去心，放水里浸泡，约半天；将上述食材一起放入锅中像煮粥一样煮熟。

据健康时报