随着炎炎夏日的到来，不少白领崇尚以吃沙拉为代表的“轻食主义”。天府早报记者走访发现，在成都，主打轻食的餐厅遍地开花，仅在太古里和春熙路商圈，就有10余家，附近的几个大型的商场也有轻食专柜，面包店、茶饮店也开始售卖沙拉。那么，以沙拉代替正餐是否健康?成都第五人民医院营养科主任王仲认为，如果长期把沙拉作为主食，会造成营养不均衡。

沙拉餐厅变多，月销量还不错

不知道从什么时候起，一阵“轻食主义”风刮进了成都餐饮界。两年前，想在成都找一家纯粹的“轻食餐厅”还是比较困难的，但现在，沙拉在越来越多的餐饮机构成为主角。天府早报记者走访发现，在太古里商圈，只卖沙拉的餐饮店就有五六家，均以健康理念为卖点。

一家主打清新自然健康餐的轻食餐厅，其最畅销的吞拿鱼沙拉，月销量1344份，原价39元，外卖平台只需19.99元。里面包含混合生菜、吞拿鱼、黄瓜、胡萝卜、玉米、煮鸡蛋、蔓越莓、黑芝麻，这个只是基础套餐，如果你吃不饱，还可以加菜加肉，当然这个是需要额外付费的。比如：6片碳烤鸭胸肉8元，一大勺吞拿鱼9元，一份虾9元，玉米粒5元。“很早就在朋友圈看到这家店了，今天终于可以品尝这家网红餐厅的菜品了。”在此与闺蜜聚会的成都女孩张倩说。“不仅能放肆品尝美食，还不用担心长胖，当然还可以晒个图，发个朋友圈。”另一位年轻女孩智雅则告诉记者，“夏天因为天气太热而吃不下饭的时候，就会选择吃沙拉代替正餐，对于我这种饭量小的来说，足够了。”

不仅如此，一些快餐连锁品牌也纷纷推出轻食产品。天府早报记者在某外卖平台上输入“轻食”两字，发现成都也有不少相关餐厅，记者逐一查看，发现主要分为两种，一种是线下店，大多在高端写字楼和商场等人流集中地，主要客户群体是都市白领阶层。这类轻食店铺一般人均花费比较高，价格30元-60元不等。另一种则是以外卖为主，销售方式更多地集中在外卖平台或者微信公众号，可以提前预订下单。这类店铺价格稍低一些，一般15元起价。记者发现销量较高的，是成都太古里的一家沙拉店，一月内就有4086份沙拉的订单。