“预测3年后云南咖啡原豆出口将下滑到不足10%。”在日前召开的云南省咖啡行业协会会员大会上，云南省咖啡行业协会会长、德宏后谷咖啡有限公司董事长熊相人如是说道。

在熊相人看来，云南咖啡一直扮演着国外咖啡的“佐料”，长期被外商进行价格打压，目前，云南做贸易的企业通过吃差价尚可以勉强维持。未来，随着咖啡交易中心的投入使用，绝大部分咖啡豆将通过咖啡交易中心供给国内市场，包括焙炒豆、研磨粉、胶囊、三合一等咖啡工业产品会在3到5年琳琅满目，云南咖啡企业缩减咖啡豆出口规模将成为必然。

会上通报的一组数字无疑是对熊相人这一预测的最好印证：2015年国内市场对咖啡豆的需求量超过12万吨，产量占据全国99%以上的云南，生产量仅有9.7万吨，其中只有3.8万吨被国内市场消化，其余部分则作为原料出口到了其他国家。

“云南咖啡30年以来都是依靠原料出口，外商将云南咖啡卡得很紧，报价永远低于纽约咖啡期货价15美分；咖农也是价格高的时候腰包鼓起来，价格一跌腰包又蒸发掉。这样的历史一定要终结。” 熊相人说，2015年，后谷咖啡的进出口额首次超过烟草，达到4亿美元，其中1.73亿美元来自生豆出口，另外2.27亿美元都是各种工业产品的出口。“云南咖啡企业不能只盯着原豆，左手买进右手卖出，也不要只盯着种出来卖出去，一定要涉足终端，只有这样才能迎来真正的春天。”