昨天，宜良县总工会举行了一场别开生面的斗茶比赛，从采茶、晒茶，到杀青、炒茶，选手们在规定时间里一决高下、大显身手。

一大早，云南宝洪旅游开发有限公司技术工人及周边茶农齐聚茶山，采摘鲜芽。有的身穿民族服饰，有的便装出工。在简单的启动仪式后，选手们迅速展开比拼，以最快的速度采集最好的茶尖。现场评审专家介绍，参赛选手要求采摘一芽一叶至一芽二叶初展，新鲜、匀净，无胎叶、花果、老叶片，相等嫩度对夹叶不超过1%，长度在2.5厘米以下，不能有非茶类夹杂物。采摘时间1小时，茶青质量不达标的不参加评比。

采茶结束后，选手对茶进行称量，按照规定程序杀青，最后开始现场炒茶比武。选手用双手在加热的大锅中来回按压、翻炒茶叶，阵阵香气扑鼻而来。“炒茶大约需要30分钟，锅里的温度最高会达到70度左右，好坏全凭工作人员的技术和经验。”宝洪寺村的茶农张淼说，这样的比武他还是头一次参加，对技术的提高很有帮助，大家也多了一个交流的平台。

宜良县总工会负责人杨玉花介绍，宝洪茶作为昆明历史三大名茶之一，是云南特有的小叶高香茶种，因茶味甘醇高香而名扬海内外。为进一步提高宝洪茶知名度，做大做强宜良县禅茶文化产业，宜良县总工会积极开展“七十二行大练兵·三百六十行出状元”活动，依托独有资源优势，举行首届宝洪茶制作技艺大赛。通过斗茶方式，传承传统文化，让茶农技艺得到更广泛的交流和更高水准的提高。